农事服务

6大清淡水果药膳可助预防甲流

来源:宝鸡市果业蔬菜信息网
时间:2011-01-17
 气温下降,加之甲流流行,此时食疗养生尤为重要。复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授指出,此时饮食宜清润、平补、润燥、健胃。故人们的饮食宜清淡,少食膏粱厚味之品,特别是在日常生活中,做一些简单、美味的水果小药膳,对预防甲流是非常有帮助的。
  秋梨膏
  原料组成:梨 2000 ,款冬花、百合、麦门冬、川贝母各 30 ,蜂蜜 500
  制作及用法:将梨削去皮,切成小块,榨成汁后备用;款冬花、百合、麦冬、贝母放入锅内,加水煎煮,去渣取汁,共3次,合并汁液,以文火煎熬浓缩至黏稠如膏,加入蜂蜜,加热至沸,停火待冷,装瓶备用。每次取 15 ,沸水冲泡,每日服用2次。
  方解:此方具有滋阴润燥、润肺止咳功能;款冬花辛温润肺下气、止咳化痰;百合与麦冬皆有润肺养阴之功;川贝母苦甘微寒,善于清热化痰;蜂蜜甘平,润肺健脾。
  薄荷梨粥
  原料组成:薄荷 3 ,鸭梨一个,大枣6个,小米 50
  制作及用法:鸭梨削皮切小块,大枣切开去核,将薄荷、梨块、大枣放入小米中。加适量水煮沸即可食用。
  方解:此方中薄荷辛、凉、气香,有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛功效,具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。此方可作为预防流感的佳方,也可为平时虚火旺盛者的保健方。
  梨汁粥
  原料组成:梨3-5个,粳米 60
  制作及用法:将梨洗净,切碎捣烂滤汁,米淘洗。用水适量,煮米为粥,临熟下梨汁,再煮三五沸,搅匀食之;或以水煮梨,去渣,取汁,投米煮粥。温热食之。
  方解:此方具有润肺止咳之功。明朝李中梓的《本草通玄》谓:生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。梨与米同煮食之,可缓其寒凉之性,而增其滋养之功。
  苹果葡萄汁
  原料组成:苹果1个,葡萄 100
  制作及用法:将苹果、葡萄分别用清水洗干净。苹果去蒂、去核,切成片状,与葡萄一同放入果汁机内,加适量凉开水,榨取果汁。上下午各饮用1次。
  方解:此方生津润肺,预防感冒。适合体力衰竭时多喝,可促进新陈代谢,对血管系统和神经系统也有好处。
  枸杞酿苹果
  原料组成:苹果2个,莲子 20 ,枸杞子、玉米粒、红枣、花生仁、白果各 15 ,白糖 50 ,蜂蜜、淀粉各适量。
  制作及用法:将莲子浸泡去莲心,红枣洗净去核,再将苹果洗净削皮,从果蒂处挖出核和肉,装入莲子、红枣等配料,上笼蒸熟,取出。炒锅上火,放入清水、白糖、蜂蜜熬化,用湿淀粉勾稀芡,浇在苹果上即成。佐餐食用。
  方解:此方具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功。可作为秋季提高人体免疫力、健脾润肺的保健食疗。
  苹果红枣糯米粥
  原料组成:苹果 250 ,红枣15枚,糯米 100 ,红糖 20
  制作及用法:苹果洗净切碎捣烂,与洗净的红枣一同放入沙锅中,加适量水,煎取汁液两次,合并后用洁净纱布过滤取汁备用。糯米淘洗干净后放入沙锅中,加适量水,用旺火烧沸后转用小火煮粥至稠,调入苹果红枣汁,加入红糖调味,再次煮沸即成。早晚餐食用。
  方解:本方具有宁心安眠、健脑益智之功。方中苹果性味干凉,具有生津、润肺、健脾和胃之功效,现代研究证实有消除疲劳的作用。